Claves para hacer un buen merengue italiano

Tips infalibles:

• La temperatura del almíbar debe medirse con termómetro. Puede oscilar entre 117º y 125° C, de acuerdo con la densidad que se necesite o según la humedad ambiente (a mayor humedad, mayor temperatura del almíbar).
• El hilo de almíbar debe verterse muy cerca de la pared del bol de la batidora. Si cae sobre el batidor, se dispersará y no se integrará a las claras.
• Para dar diferentes tonalidades al merengue italiano, añadirle colorantes alimentarios en pasta una vez que esté listo.
• El merengue se puede freezar. Para esto, confeccionarlo con almíbar a 125° C.

 Con estos tips vas a lograr que tu merengue sea el mejor!!! y tus amigos van a quedar encantados!! PONE MANOS A LA OBRA!!!!