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Somos un grupo de aficionados al mundo de la cocina y queremos con este blog brinda consejos y secretos super importantes a la hora de poner manos a la masa!!!!!! ...Esperemos que te sirvan, y puedas ponerlos en práctica!!

miércoles, 29 de septiembre de 2010

Claves para hacer un buen merengue italiano

Tips infalibles:

  • La temperatura del almíbar debe medirse con termómetro. Puede oscilar entre 117º y 125° C, de acuerdo con la densidad que se necesite o según la humedad ambiente (a mayor humedad, mayor temperatura del almíbar).
  • El hilo de almíbar debe verterse muy cerca de la pared del bol de la batidora. Si cae sobre el batidor, se dispersará y no se integrará a las claras.
  • Para dar diferentes tonalidades al merengue italiano, añadirle colorantes alimentarios en pasta una vez que esté listo.
  • El merengue se puede freezar. Para esto, confeccionarlo con almíbar a 125° C.
 Con estos tips vas a lograr que tu merengue sea el mejor!!! y tus amigos van a quedar encantados!! PONE MANOS A LA OBRA!!!!

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